Tradičné španielske vianočné sladké dobroty, ktoré musíte vyskúšať
Španielsko je svetoznáme svojou vynikajúcou kuchyňou a platí to aj na vianočné sladké jedlá. Rozmanitosť tradičných cukroviniek a dezertov je ohromujúca!
Ani v Španielsku by pravé Vianoce neboli Vianocami bez množstva tradičných sviatočných dobrôt, ktoré tiež môžete ochutnať na každom trhu v Španielsku. Medzi tradičné sladké dobroty, ktoré nemôžu chýbať počas každoročných vianočných sviatkov patrí napríklad Turrón, mandľový nugát, alebo Mantecados, samostatne balené španielske koláčiky.
Turrón
Turrón, lahodný nugát má maurský pôvod a má mnoho rôznych foriem a chutí v závislosti na recepte daného regiónu. Je však zaručené, že ho nájdete na popredných miestach v každom supermarkete, alebo trhu až do Vianoc.
Napríklad Turrón Duro, ktorý pochádza z Alicante je lahodný chrumkavý nugát z vajec, medu, mandlí a cukru. Alebo tiež Turrón Bland, typický pre oblasť Jijona, je mäkký vďaka olivovému oleju, ktorý z neho robí hladkú konzistenciu podobnú fondánu. Existuje však mnoho rôznych variant Torrónu, ktorý obsahuje napríklad rôzne druhy ovocia, čokolády, kávy, whisky atď..
Vyskúšajte napríklad veľmi jednoduchý a lahodný
Turrón de Yema (Žĺtkový nugát)
Budete potrebovať:
300g mletých mandlí,
300g práškového cukru,
6 žĺtkov,
nastrúhanú kôru z 1 citróna,
štipku škorice
Postup:
Zmiešajte mleté mandle so žĺtkami. Urobte sirup s práškovým cukrom a s trochou vody, pridajte škoricu a nastrúhanú citrónovú kôru. Nechajte variť, kým nezačne hnednúť. Potom pridajte mandľovú a vaječnú zmes a pomaly varte za stáleho miešania. Keď je to husté a nelepí sa to, nechajte to vychladnúť a potom to pokrájajte na kocky.
Pestiños
Táto chrumkavá malá maškrta je pôvodom z Andalúzie a iných oblastí južného Španielska. Je to lahodné sladké cesto typicky ochutené sezamom alebo anízom vyprážaným v olivovom oleji a potreté medom a / alebo cukrom. Toto podivuhodné pečivo je skutočnou lahôdkou pre chuťové poháriky. Robieva sa aj počas sviatkov Všetkých svätých.
Mazapán
Ďalšia dobrota, ktorá nesmie chýbať počas každoročných vianočných sviatkov v Španielsku. Je to marcipán, ktorého pôvod je z Toleda neďaleko Madridu v strednom Španielsku. Tento chutný mix žĺtkov, cukru a mandlí je vytvarovaný do mnohých foriem a nádherne ručne vytvarovaných figúrok, že je to až škoda zjesť!
Každý španielsky región má svoj vlastný recept, takže nie je pochýb o tom, že túto dobrotu objavíte na každom rohu Španielska počas vianočného obdobia.
Polvorones
Je to ďalšia pochúťka pochádzajúca z Andalúzie. Polvorones sú drobné sušienky z múky, mlieka, cukru a orechov, formované do guličiek. Robievajú sa tiež v rôznych príchutiach vrátane škorice, citrónu alebo vanilky. Tieto sušienky sú známe pre ich (veľmi) práškovú konzistenciu a nájdete ich v každom supermarkete počas vianočnej sezóny.
Roscos de Vino
Táto pochúťka kruhového tvaru a vynikajúcej chuti sa robieva počas Vianoc v Španielsku po celé stáročia. Roscos de Vino sú sladká mandľovo škoricové sušienky ochutené s vínom Moscatel, formované do tvarov šišky, pečené a posypané práškovým cukrom alebo bielou čokoládou.
Mantecados
Ak žijete v Španielsku, alebo tu trávite sviatky, nie je pochýb o tom, že na tieto sladkosti natrafíte v miestnych obchodoch počas vianočného obdobia. Sú veľmi podobné polvorones a s obrovským množstvom chutí, z ktorých najčastejšia je aníz alebo škorica. Robia sa z masti, cukru a mandlí, čo je typicky andalúzske a nesmú chýbať počas Vianoc.
Roscón de Reyes
V Španielsku nemôžete oslavovať Vianoce bez Roscón de Reyes (kráľovského koláča). Tento koláč v tvare prsteňa sa podáva večer pred „Dňom kráľov (King Day)“, dňa 6. januára, tiež známym ako dvanásty deň Vianoc. Koláč má dve vrstvy, medzi ktorými je lahodný krém a povrch koláča je korunovaný sušeným ovocím.
V Španielsku ho bežne kúpite v cukrárňach, pričom vo vnútri je schovaná malá postava Ježiška, alebo tradičnú sušenú fava fazuľu. Ten, kto nájde v koláči postavu Ježiška je korunovaný „kráľ“ alebo „kráľovná“, zatiaľ čo ten, kto nájde fazuľu musí budúci rok kúpiť Roscón de Reyes.
